Что может быть тройной ушицы лучше?
Вот, право, не сравнится с ней ничто!
Была бы ночь теплее да погуще
И костерок, чтоб прогорел чуток.
На крепкие рогатины подвесим
Видавший виды смуглый котелок, -
Пусть ты гурман по городам и весям, -
Но в этом вареве познай особый толк.
Вот закипает, булькает водичка, -
Коренья, лук, приправы приготовь,
Ершей костлявых, можно и плотвичку,
Бросай в котел и жди кипенья вновь.
Вот разварилась мелочь вся в бульоне,
Ее добудь и выбрось – ни к чему! –
Ушицу присоли, и снова тонут
Картошка с рыбой, тянутся ко дну.
Вторично мы выбрасываем рыбку,
Она нам не нужна – банкет котов!
В отвар теперь, с блаженною улыбкой,
Мы опускаем звенья судаков.
Вот тут кипенью бурному нет места!
Внимательно следи! Не развари!
И зелени стриги побольше! Честно,
Дух бесподобен, что ни говори!
В глубокую посудину из глины
Выкладывай картофель с судаком.
Бульон отдельно, в кружку. Ужин длинный –
За байкою рыбацкой да с пивком!
Взлетают ввысь, потрескивая, искры,
Мы, от богатой разомлев ухи,
Считаем звезды, что сгорают быстро.
…И Небо отпускает нам грехи…
КАЛЕНДАРЬ 2012 | Июль
8 июля, воскресенье
День рыбака. Куда спешим? Второе воскресенье июля! А вы уже гуляете! Но уха у Вас заправская, правильная! Оценил! А Вы мою уху в "Спогаді" не оценили...
Борисовна відповів на коментар $previous_title_comm, 01.01.1970 - 03:00
Интернет отмечал День рыбака вчера. Проверьте. Вашу уху испробую непременно. Меня не было больше недели на сайте - уезжала, может, и пропустила. Пардоньте.
Борисовна відповів на коментар $previous_title_comm, 01.01.1970 - 03:00
За нее, наваристую! Спасибо. Забегайте еще на др. угощения!У меня целый цикл про хавчик есть. Только что посмотрела ваш ф/альбом, так вы, оказывается, еще и рыбак! Поздравляю! Вчера был наш праздник!